Rola białek w organizmie
Białka są kluczowe w budowie i naprawie komórek, biorą udział w tworzeniu enzymów i hormonów, co sprawia, że są niezbędne dla zdrowia.
Pepsyna – enzym trawienny
Pepsyna, aktywowana w żołądku, jest pierwszym enzymem trawiennym, który rozkłada białka na mniejsze peptydy, co umożliwia dalsze trawienie.
Rola mikrobiomu jelitowego
Mikrobiom jelitowy wpływa na trawienie białek, wspierając zdrowie metaboliczne i immunologiczne poprzez rozkładanie złożonych związków białkowych.
TEF – Efekt termiczny
Organizm zużywa 25-30% energii z białek na ich trawienie i metabolizm, co sprawia, że są one bardziej efektywne niż tłuszcze czy węglowodany.
Związki peptydowe
Peptydy, powstające podczas trawienia białek, pełnią różne funkcje biologiczne, w tym regulację procesów zapalnych i hormonalnych.
Źródła białka
Najlepsze źródła białka to mięso, owoce morza, jaja oraz nabiał, które dostarczają nie tylko białka, ale też mikroskładników.
Metabolizm białek
Białka są metabolizowane głównie w wątrobie, gdzie przekształcane są w aminokwasy, a te z kolei mogą być używane do produkcji energii lub nowych białek.
Białka a mięśnie
Spożywanie białka po treningu wspiera syntezę białek mięśniowych, co przyspiesza regenerację oraz wzrost masy mięśniowej.