Amylaza w akcji
Amylaza ślinowa rozpoczyna proces trawienia węglowodanów już w ustach, co sprawia, że większość spożywanego skrobi zostaje rozłożona na cukry proste, zanim trafi do żołądka.
Pepsyna w żołądku
Pepsyna to enzym aktywowany w kwaśnym środowisku żołądka, który rozpoczyna rozkład białek na mniejsze peptydy, co ułatwia ich dalsze trawienie w jelicie cienkim.
Laktaza i nietolerancja laktozy
Laktaza jest niezbędna do trawienia laktozy, a jej brak prowadzi do nietolerancji laktozy u wielu osób dorosłych, co jest wynikiem ewolucyjnych zmian w diecie.
Trawienie tłuszczy
Lipaza, enzym wydzielany przez trzustkę, jest kluczowa do trawienia tłuszczów, a jej zawartość w jelicie cienkim pozwala na ich rozkład do monoglicerydów i wolnych kwasów tłuszczowych.
Dostosowanie jelit
Jelito cienkie ma zdolność adaptacji do diety, co odzwierciedla zmiany w produkcji enzymów trawiennych, umożliwiając bardziej efektywne wchłanianie składników odżywczych.
Zjawisko mikeli
Trawienie tłuszczów tworzy micele, które są mikroskopijnymi strukturami umożliwiającymi transport rozpuszczonych tłuszczów do komórek jelitowych, co jest niezbędne dla efektywnego wchłaniania.
Wchłanianie składników odżywczych
Zarówno glukoza, jak i wolne aminokwasy są transportowane do krwi przez błonę komórkową jelita cienkiego za pomocą specjalnych nośników, co zwiększa efektywność wchłaniania.
Rola mikrobioty jelitowej
Mikrobiota jelitowa odgrywa istotną rolę w trawieniu węglowodanów, pomagając w rozkładzie błonnika i produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, co wspiera zdrowie jelit.