🌾 Naturalne bezglutenowe źródło Sorgo to zboże, które nie zawiera glutenu, co czyni je idealnym składnikiem diety osób z celiakią. 💪 Bogactwo białka roślinnego Zawiera znaczne ilości białka (10.62 g w 100 g), co wspomaga rozwój mięśni i regenerację. 🥗 Witaminy dla zdrowia Sorgo jest bogate w witaminy B1, B2, B5 i B6, które wspierają […]
Sorgo – wartości odzywcze Read More »
🦠 Wchłanianie żelaza W przypadku patelni żeliwnych, żelazo przenika do potraw, co może zwiększać poziom żelaza w organizmie, zwłaszcza u osób na diecie wegetariańskiej. ⚖️ Czynniki ryzyka Osoby z hemachromatozą (dziedziczną chorobą powodującą nadmiar żelaza) powinny unikać żeliwnych naczyń, aby nie zwiększać ryzyka nadmiernej absorpcji żelaza. 🌡️ Temperatura gotowania Patelnie żeliwne dłużej utrzymują ciepło, co
Patelnie żeliwne czy teflonowe – co wybrać ? Read More »
🧪 Rodowód chemii Chemia jako nauka ma ponad 2400-letnią historię, a jej podstawy były kładzione przez greckich filozofów już w 430 r. p.n.e. 🍎 Witaminy odkryte z czasem Wczesne odkrycie witamin A, B, C, D, E, K i B5 oraz B3 miało miejsce na początku XX wieku, znacząco wpływając na zdrowie publiczne. ⚗️ Szkarlatyna i
Nauka o żywieniu – część 8 Read More »
🍬 Słodkie napoje a metabolizm Spożycie słodzonych napojów może wpływać na wskaźnik metabolizmu, co związane jest z wysokim poziomem fruktozy, który obniża wrażliwość na insulinę. ⚖️ Równowaga energetyczna Nadmierne spożycie kalorycznych napojów słodzonych może prowadzić do negatywnej równowagi energetycznej, sprzyjając przyrostowi masy ciała. 📊 Badania z konfliktami interesów Badania, które są finansowane przez firmy związane
Nauka o żywieniu – część 7 Read More »
🍽️ Złożoność interakcji dietetycznych Zjawisko, w którym różne składniki diety mogą wzajemnie na siebie wpływać, co utrudnia ocenę pojedynczego pokarmu. Przykładowo, spożycie błonnika może wpływać na wchłanianie tłuszczów. 🔬 Efekty placebo w odżywianiu Badania pokazują, że przekonania dotyczące jedzenia mogą wpływać na wyniki zdrowotne. Osoby wierzące, że zdrowa dieta poprawi ich samopoczucie, często doświadczają rzeczywistych
Nauka o żywieniu – część 6 Read More »
🍏 Odżywianie a zdrowie publiczne Badania pokazują, że zdrowe odżywianie ma kluczowy wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, ale środki finansowe wciąż są bardziej skierowane na leczenie niż zapobieganie. 🧬 Mikrobiom jelitowy Mikrobiom, czyli zbiór mikroorganizmów w jelitach, ma ogromny wpływ na metabolizm i może wpływać na rozwój cukrzycy oraz otyłości. 🩺 Prewencja chorób Inwestowanie
Nauka o żywieniu – część 5 Read More »
🍏 Kaloryczność a rzeczywistość W rzeczywistości liczba kalorii na etykietach może być niedokładna, z błędami sięgającymi nawet 50%. ⚖️ Różnice w absorpcji energii Nie wszystkie kalorie są równo absorbowane; na przykład błonnik pokarmowy może zredukować wchłanianie energii z pożywienia. 🔥 Kalorie spalone podczas trawienia Proces trawienia sam w sobie wymaga energii; możemy stracić od 3%
Nauka o żywieniu – część 4 Read More »
🍖 Czerwone mięso a zdrowie W badaniach nad czerwonym mięsem, metabolizm komórkowy może zmieniać się w odpowiedzi na długoterminowe spożycie, co utrudnia jednoznaczne wnioski. 🔍 Trudność badań Długotrwałe badania wymagają hermetycznych warunków i kontroli dietetycznej, co czyni je niezwykle trudnymi w przeprowadzeniu. 🧬 Genotyp a dieta Indywidualne różnice w metabolizmie, związane z genotypem, mogą znacząco
Nauka o żywieniu – część 3 Read More »
🧬 Genotyp a Odżywianie Każda osoba ma unikalny genotyp, który wpływa na to, jak organizm reaguje na różne składniki odżywcze. Zróżnicowane podejście w badaniach nad żywnością jest kluczowe dla uwzględnienia różnic genetycznych. 🧪 Wyzwania badawcze Badania nad żywieniem często opierają się na małych próbach. Zróżnicowanie badanych może prowadzić do wyników, które nie są reprezentatywne dla
Nauka o żywieniu – część 2 Read More »
📊 Indywidualne różnice w metabolizmie Każda osoba metabolizuje substancje odżywcze w różny sposób, co może wpływać na ogólne wyniki badań żywieniowych. ☕ Kofeina a geny Geny mogą wpływać na tempo metabolizowania kofeiny; osoby z różnymi wariantami genetycznymi mogą reagować inaczej na tę samą ilość kofeiny. ⚖️ Osobiste potrzeby żywieniowe Średnie dane mogą nie odpowiadać indywidualnym
Nauka o żywieniu – część 1 Read More »