Dlaczego żółtko sinieje?

Przyczyna sinienia żółtka

Sinienie żółtka jest spowodowane reakcją chemiczną.

Składniki reakcji

W reakcji biorą udział siarka (z białka) i żelazo (z żółtka).

Na blogu rozwinąłem ten wątek: 10 Śniadań Idealnych Na Wynos – Proste i Smaczne!.

Produkt reakcji

Produktem reakcji jest siarczek żelaza (FeS).

Szkodliwość siarczku żelaza

Siarczek żelaza jest nieszkodliwy, ale nieestetyczny.

Zapobieganie sinieniu

Należy unikać przegotowywania jajek, aby zapobiec sinieniu żółtka.

Reakcja chemiczna

Siarka + Żelazo = Siarczek Żelaza