Ryż z ciecierzycą i szpinakiem

Jaki ryż wybrać?

Do tego dania najlepiej pasuje ryż basmati lub jaśminowy, ponieważ są lekkie i aromatyczne. Możesz też użyć brązowego ryżu dla większej wartości odżywczej.

Świeży czy mrożony szpinak?

Oba są dobre! Świeży szpinak wymaga umycia i usunięcia twardych łodyg. Mrożony jest wygodny, ale pamiętaj, żeby dobrze go odsączyć przed dodaniem.

Warto przeczytać mój artykuł Dobre i złe węglowodany – jak dokonywać słusznych wyborów?.

Ciecierzyca - sucha czy z puszki?

Ciecierzyca z puszki to oszczędność czasu. Suchą należy namoczyć przez noc i ugotować do miękkości. Obie opcje są smaczne i wartościowe.

Jak doprawić danie?

Kurkuma, kumin, kolendra i czosnek świetnie podkreślą smak ryżu z ciecierzycą i szpinakiem. Dodaj odrobinę chili dla pikantności.

Kwasowość - ważny element!

Skropienie dania sokiem z cytryny lub limonki na koniec podkreśli smaki i doda świeżości. Możesz też dodać odrobinę octu balsamicznego.

Podsmaż cebulę - dlaczego?

Podsmażenie cebuli na początku na oleju lub oliwie nada daniu głębi smaku. Użyj cebuli białej lub czerwonej, w zależności od preferencji.

Zioła - jakie wybrać?

Świeża kolendra lub natka pietruszki dodadzą daniu aromatu i świeżości. Posiekaj je drobno i posyp danie przed podaniem.