Jakie są różnice między węglowodanami o niskim a wysokim indeksie glikemiczny...

Co to jest indeks glikemiczny?

IG mierzy, jak szybko dany produkt podnosi poziom cukru we krwi. Im wyższy IG, tym szybszy wzrost glukozy.

Niski IG - co jeść?

Wybieraj produkty o niskim IG (poniżej 55), takie jak pełnoziarniste zboża, strączki, warzywa i niektóre owoce (jabłka, gruszki). Zapewniają stabilną energię.

Wcześniej wspominałem o tym w Indeks glikemiczny – produkty, tabele, dieta niskiego IG.

Wysoki IG - czego unikać?

Ogranicz spożycie produktów o wysokim IG (70+), np. białe pieczywo, słodkie napoje i słodycze. Powodują gwałtowne skoki cukru i szybki spadek energii.

Pełne ziarno zamiast białego?

Zamień białe pieczywo i ryż na pełnoziarniste odpowiedniki. Mają niższy IG i dostarczają więcej błonnika.

Gotowane vs. surowe warzywa?

Pamiętaj, że obróbka termiczna (np. gotowanie marchewki) może podnieść IG niektórych warzyw. Częściej wybieraj surowe.

Umiar to klucz!

Nawet produkty o niskim IG spożywane w nadmiarze mogą negatywnie wpłynąć na poziom cukru we krwi. Zachowaj umiar i zrównoważoną dietę.

Banan - jaki IG?

Banan ma średni IG. Warto go łączyć z produktami bogatymi w białko lub tłuszcz, aby spowolnić wchłanianie cukru.