Aspartam niezasłużona reputacja - część 3

Rozkład aspartamu

Aspartam w organizmie rozpada się na trzy główne składniki - fenyloalaninę, asparaginę i metanol, co czyni go unikalnym słodzikiem.

Metanol w diecie

Metanol, powstający podczas metabolizmu aspartamu, występuje również w wielu naturalnych produktach spożywczych, np. w winie!

Zachęcam do lektury: Aspartam i inne słodziki w świetle nauki - 3 mało znane fakty.

Dopuszczalna dawka

Dopuszczalna dzienna dawka aspartamu dla osoby ważącej 75 kg to aż 3750 mg, co odpowiada spożyciu 32 puszek napoju bezcukrowego.

Fenyloalanina

Fenyloalanina jest aminokwasem egzogennym, którego nadmiar może być niebezpieczny dla osób z fenyloketonurią, co podkreśla ważność jego monitorowania.

Naturalne źródła metanolu

Metanol obecny w aspartamie jest w ilościach znacznie mniejszych niż w naturalnych produktach, takich jak sok pomidorowy czy czerwona herbata.

Biotransformacja metanolu

Metanol w organizmie przekształca się najpierw w formaldehyd, a następnie w kwas mrówkowy, który jest metabolizowany i wydalany przez nerki.

Reakcje enzymatyczne

Rozkład aspartamu w organizmie wymaga obecności enzymów, takich jak asparaginaza, co pokazuje złożoność procesów metabolicznych.

Woda a aspartam

Spożycie dużych ilości aspartamu w napojach dietetycznych nie powinno zastępować tradycyjnej wody, która jest kluczowa dla prawidłowego metabolizmu.