Płatki amarantusowe to wartościowy dodatek do diety, bogaty w wiele składników odżywczych. Jednym z nich jest cynk, pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile cynku zawierają płatki amarantusowe i dlaczego warto je spożywać.
Ile cynku mają płatki amarantusowe?
W 100 g płatków amarantusowych znajduje się 3,0 mg cynku, co pokrywa 30% dziennego zapotrzebowania (RWS). Spożywając szklankę płatków amarantusowych (80 g), dostarczasz 2,4 mg cynku. Jedna łyżka (10 g) to 0,3 mg cynku.
Dlaczego cynk jest ważny?
Cynk pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim wspiera układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami. Jest również niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju, a także do gojenia się ran. Cynk wpływa na płodność i utrzymanie prawidłowego poziomu testosteronu u mężczyzn. Niedobór cynku może objawiać się osłabieniem odporności, problemami skórnymi, wypadaniem włosów, zaburzeniami smaku i węchu, a także opóźnieniem wzrostu u dzieci.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł cynku
Płatki amarantusowe, choć zawierają cynk, nie są jego najbogatszym źródłem. Warto jednak zwrócić uwagę na inne składniki odżywcze, które oferują. Na przykład, są doskonałym źródłem manganu (115% RWS w 100g), magnezu (62% RWS), fosforu (61% RWS) i żelaza (54% RWS). Włączenie płatków amarantusowych do diety to dobry sposób na uzupełnienie tych składników. Dla porównania, inne produkty zbożowe, takie jak kasze, mogą zawierać podobne ilości cynku, ale płatki amarantusowe wyróżniają się wysoką zawartością innych minerałów.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są bardzo wszechstronne w kuchni. Można je gotować na wodzie lub mleku, tworząc smaczną i pożywną owsiankę. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do jogurtu, kefiru, musli, a także do wypieków, np. chleba, bułek czy ciasteczek. Można je również wykorzystać jako panierkę do mięs i warzyw. Płatki amarantusowe są dostępne przez cały rok, więc możesz cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Płatki amarantusowe charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC 2500 µmol TE/100g), co oznacza, że pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Jakość białka w płatkach amarantusowych, oceniana za pomocą wskaźników PDCAAS (0.65) i DIAAS (0.7), jest dobra, co czyni je wartościowym źródłem białka roślinnego. Dodatkowo, płatki amarantusowe zawierają niskie poziomy fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (15 mg/100g), co minimalizuje ich wpływ na wchłanianie składników mineralnych.
Płatki amarantusowe to smaczny i wartościowy dodatek do diety, który może pomóc w uzupełnieniu cynku i innych ważnych składników odżywczych. Włącz je do swojego jadłospisu i ciesz się korzyściami dla zdrowia!