Kasza orkiszowa to wartościowy produkt zbożowy, który może stanowić smaczny i pożywny element zbilansowanej diety. Oprócz walorów smakowych, kasza orkiszowa dostarcza szereg składników odżywczych, w tym foliany, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile folianów kryje się w kaszy orkiszowej i dlaczego warto ją jeść.
Ile folianów ma kasza orkiszowa?
W 100 g kaszy orkiszowej znajduje się 45 µg folianów, co pokrywa 23% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej (ok. 170 g) dostarcza zatem około 76,5 µg folianów. Oprócz folianów, kasza orkiszowa jest bogata w inne cenne składniki odżywcze, takie jak mangan (149% RWS), fosfor (57% RWS), miedź (51% RWS) i błonnik (43% RWS).
Dlaczego foliany są ważne?
Foliany, znane również jako witamina B9, odgrywają kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych w organizmie. Są niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego, uczestniczą w syntezie DNA i RNA oraz w procesie podziału komórek. Niedobór folianów może prowadzić do anemii megaloblastycznej, zaburzeń neurologicznych, a także zwiększa ryzyko wad cewy nerwowej u płodu. Objawy niedoboru folianów mogą obejmować zmęczenie, osłabienie, bóle głowy, problemy z koncentracją i drażliwość.
Kasza orkiszowa na tle innych źródeł folianów
Chociaż kasza orkiszowa jest dobrym źródłem folianów, warto wiedzieć, że istnieją inne produkty, które zawierają ich jeszcze więcej. Do bogatych źródeł folianów należą m.in. zielone warzywa liściaste (szpinak, jarmuż), rośliny strączkowe (soczewica, fasola), awokado i wątróbka. Jednak kasza orkiszowa, ze względu na swoje walory smakowe i wszechstronność, może stanowić cenny element diety, uzupełniający zapotrzebowanie na foliany.
Jak włączyć kaszę orkiszową do diety?
Kasza orkiszowa jest bardzo wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można ją podawać jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych, jako składnik zup i sałatek, a także jako bazę do zapiekanek i farszów. Kasza orkiszowa świetnie komponuje się z warzywami, grzybami, ziołami i orzechami. W Polsce kasza orkiszowa jest dostępna przez cały rok, więc można cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne kaszy orkiszowej
Oprócz folianów, kasza orkiszowa oferuje szereg innych korzyści zdrowotnych. Posiada potencjał antyoksydacyjny (ORAC = 150 µmol TE/100g) i jest dobrym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Kasza orkiszowa zawiera również fityniany (150 mg/100g) i oksalany (10 mg/100g) w niskich ilościach, co minimalizuje ich potencjalny wpływ na wchłanianie niektórych składników mineralnych. Jakość białka w kaszy orkiszowej (PDCAAS = 0.57, DIAAS = 0.7) jest umiarkowana, dlatego warto łączyć ją z innymi źródłami białka.
Kasza orkiszowa to smaczny i wartościowy produkt, który warto włączyć do swojej diety. Dostarcza cennych folianów i innych składników odżywczych, wspierając prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wypróbuj różne przepisy z kaszą orkiszową i ciesz się jej smakiem oraz korzyściami dla zdrowia!