Kasza orkiszowa to wartościowy produkt zbożowy, który może stanowić element zbilansowanej diety. Oprócz błonnika i minerałów, zawiera również witaminy, w tym kwas pantotenowy. Sprawdźmy, ile go znajdziemy w kaszy orkiszowej i dlaczego jest on tak ważny dla naszego organizmu.
Ile kwasu pantotenowego ma kasza orkiszowa?
W 100 g kaszy orkiszowej znajduje się 1,1 mg kwasu pantotenowego, co stanowi 18% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka ugotowanej kaszy orkiszowej (170 g) dostarczy więc około 1,87 mg kwasu pantotenowego.
Dlaczego kwas pantotenowy jest ważny?
Kwas pantotenowy, znany również jako witamina B5, odgrywa kluczową rolę w wielu procesach metabolicznych w organizmie. Przede wszystkim:
- Uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów, pomagając przekształcać je w energię.
- Jest niezbędny do syntezy koenzymu A (CoA), który jest kluczowy dla wielu reakcji enzymatycznych.
- Wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i produkcję neuroprzekaźników.
Niedobór kwasu pantotenowego jest rzadki, ale może objawiać się zmęczeniem, bólami głowy, zaburzeniami snu i problemami skórnymi.
Kasza orkiszowa na tle innych źródeł kwasu pantotenowego
Choć kasza orkiszowa nie jest najbogatszym źródłem kwasu pantotenowego, to warto pamiętać, że dostarcza również innych cennych składników odżywczych. Warto zwrócić uwagę, że kasza orkiszowa jest doskonałym źródłem manganu (149% RWS w 100g), fosforu (57% RWS) i miedzi (51% RWS). Ponadto, dostarcza sporo błonnika (43% RWS), niacyny (43% RWS) i magnezu (36% RWS).
Jak włączyć kaszę orkiszową do diety?
Kasza orkiszowa jest wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka propozycji:
- Jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków czy ryżu.
- Jako składnik sałatek, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Jako baza do zapiekanek z warzywami i mięsem lub serem.
- Jako składnik śniadaniowych owsianek lub musli.
Kasza orkiszowa jest dostępna przez cały rok, więc możesz cieszyć się jej smakiem i wartościami odżywczymi o każdej porze!
Dodatkowe korzyści zdrowotne kaszy orkiszowej
Kasza orkiszowa, oprócz zawartości witamin i minerałów, oferuje również inne korzyści zdrowotne. Posiada potencjał antyoksydacyjny (ORAC) na poziomie 150 µmol TE/100g. Jakość białka w kaszy orkiszowej, mierzona wskaźnikiem PDCAAS, wynosi 0.57, a wskaźnik DIAAS to 0.7. Kasza orkiszowa charakteryzuje się niską zawartością fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (10 mg/100g), a także brakiem istotnych lektyn.
Kasza orkiszowa to smaczny i wartościowy dodatek do diety. Włącz ją do swojego jadłospisu, aby cieszyć się jej korzyściami dla zdrowia i smaku!