Teff, znany również jako miłka abisyńska, to zboże naturalnie bezglutenowe, które zyskuje coraz większą popularność. Oprócz braku glutenu, teff wyróżnia się wysoką zawartością składników odżywczych, w tym magnezu. Sprawdźmy, ile dokładnie magnezu kryje się w tym niepozornym ziarnie i dlaczego warto włączyć teff do swojej diety.
Ile magnezu ma teff?
W 100 gramach teff znajduje się aż 184 mg magnezu, co pokrywa 49% dziennego zapotrzebowania. To naprawdę imponująca ilość! Jeśli weźmiemy pod uwagę typową porcję, czyli szklankę teff (192 g), to dostarczymy organizmowi aż 353 mg magnezu. To spora dawka tego cennego minerału!
Dlaczego magnez jest ważny?
Magnez pełni w organizmie wiele kluczowych funkcji. Przede wszystkim, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, pomagając w redukcji skurczów i zmęczenia. Ponadto, bierze udział w procesie mineralizacji kości, przyczyniając się do ich mocnej struktury. Niedobór magnezu może objawiać się m.in. skurczami mięśni, problemami ze snem, drażliwością i zmęczeniem.
Teff na tle innych źródeł magnezu
Teff wyróżnia się na tle innych produktów zbożowych wysoką zawartością magnezu. Co więcej, teff jest bogaty w inne minerały, takie jak mangan (aż 462% RWS w 100 g!), miedź (81% RWS) i fosfor (61% RWS). Dla porównania, inne dobre źródła magnezu to np. pestki dyni, szpinak i orzechy. Jednak teff, dzięki swojej wszechstronności, może być łatwo włączony do codziennej diety.
Jak włączyć teff do diety?
Teff jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Można go wykorzystać do przygotowania bezglutenowych naleśników, placków, pieczywa, a także jako dodatek do zup i gulaszy. Mąka z teffu świetnie sprawdza się w wypiekach. W Polsce teff jest dostępny przez cały rok, więc możesz cieszyć się jego korzyściami niezależnie od pory roku. Spróbuj dodać teff do swojego śniadania, obiadu lub kolacji i przekonaj się, jak łatwo można zwiększyć spożycie magnezu!
Dodatkowe korzyści zdrowotne teffu
Oprócz wysokiej zawartości magnezu, teff oferuje szereg innych korzyści zdrowotnych. Posiada potencjał antyoksydacyjny (ORAC) na poziomie 1840 µmol TE/100g, co oznacza, że pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie. Warto jednak pamiętać, że teff zawiera fityniany (poziom medium, 420 mg/100g) i oksalany (poziom medium, 40 mg/100g), które mogą wpływać na wchłanianie niektórych składników mineralnych. Mimo to, korzyści płynące ze spożycia teffu przeważają nad potencjalnymi wadami.
Teff to wartościowe zboże, które może być cennym uzupełnieniem diety, szczególnie dla osób dbających o odpowiedni poziom magnezu. Wypróbuj teff w swojej kuchni i ciesz się jego smakiem oraz korzyściami dla zdrowia! Pamiętaj, że zbilansowana dieta i różnorodność to klucz do dobrego samopoczucia.