Płatki amarantusowe to wartościowy dodatek do diety, szczególnie ceniony za wysoką zawartość składników mineralnych. Jednym z nich, występującym w imponujących ilościach, jest mangan. Ten pierwiastek odgrywa kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie, a jego niedobór może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Sprawdźmy, ile manganu kryją w sobie płatki amarantusowe i dlaczego warto je włączyć do swojego jadłospisu.
Ile manganu mają płatki amarantusowe?
W 100 g płatków amarantusowych znajdziemy aż 2,3 mg manganu, co pokrywa 115% dziennego zapotrzebowania (RWS) na ten pierwiastek. Już niewielka porcja, na przykład szklanka (80 g) płatków, dostarcza 1,84 mg manganu, co stanowi 92% RWS. Jedna łyżka (10 g) płatków amarantusowych to 0,23 mg manganu, czyli 11,5% RWS. Płatki amarantusowe są zatem doskonałym sposobem na uzupełnienie diety w ten ważny składnik mineralny.
Dlaczego mangan jest ważny?
Mangan pełni wiele istotnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania enzymów biorących udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów. Ponadto, mangan wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, przyczyniając się do neutralizacji wolnych rodników. Jest również ważny dla zdrowych kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Niedobór manganu może objawiać się problemami z metabolizmem, osłabieniem kości, zaburzeniami krzepnięcia krwi oraz problemami neurologicznymi.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł manganu
Płatki amarantusowe wyróżniają się na tle innych produktów spożywczych wysoką zawartością manganu. Dla porównania, są one również dobrym źródłem magnezu (232,7 mg na 100 g, 62% RWS), fosforu (424,9 mg na 100 g, 61% RWS) i żelaza (7,56 mg na 100 g, 54% RWS). Wyższą zawartość manganu niż w wielu innych popularnych produktach czyni z płatków amarantusowych cenny element zbilansowanej diety.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można je gotować na wodzie lub mleku, tworząc pożywną owsiankę. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do jogurtu, musli, sałatek, a nawet wypieków. Płatki amarantusowe można również wykorzystać jako panierkę do mięs lub warzyw. W Polsce amarantus jest dostępny przez cały rok, więc możesz cieszyć się jego korzyściami niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Oprócz wysokiej zawartości manganu, płatki amarantusowe oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC 2500 µmol TE/100g), co oznacza, że pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed uszkodzeniami. Jakość białka w płatkach amarantusowych jest oceniana na 0.65 w skali PDCAAS i 0.7 w skali DIAAS. Ponadto, płatki amarantusowe zawierają niskie poziomy fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (15 mg/100g), a także nie zawierają istotnych ilości lektyn. Należy jednak pamiętać, że fityniany i oksalany mogą wpływać na wchłanianie niektórych składników mineralnych, w tym manganu.
Płatki amarantusowe to wartościowy i wszechstronny produkt, który może znacząco wzbogacić Twoją dietę. Dzięki wysokiej zawartości manganu i innych składników odżywczych, pomogą Ci zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie. Spróbuj włączyć je do swojego jadłospisu już dziś i przekonaj się sam!