Jeżyny to pyszne i zdrowe owoce jagodowe, które warto włączyć do swojej diety. Oprócz walorów smakowych, są one również źródłem cennych składników odżywczych, w tym miedzi. Sprawdźmy, ile miedzi kryje się w tych małych, ciemnych owocach i dlaczego jest ona tak ważna dla naszego organizmu.
Ile miedzi mają jeżyny?
W 100 gramach jeżyn znajdziemy 0,2 mg miedzi, co stanowi 17% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka jeżyn (144 g) dostarcza około 0,288 mg miedzi. Chociaż jeżyny nie są najbogatszym źródłem miedzi, to w połączeniu z innymi produktami spożywczymi mogą pomóc w pokryciu dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek.
Dlaczego miedź jest ważna?
Miedź odgrywa kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w naszym organizmie. Przede wszystkim, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego. Ponadto, miedź uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek i pomaga w utrzymaniu zdrowych kości. Niedobór miedzi może prowadzić do anemii, osłabienia odporności, problemów neurologicznych i osteoporozy.
Jeżyny na tle innych źródeł miedzi
Chociaż jeżyny zawierają miedź, warto wiedzieć, jakie inne produkty mogą być jej lepszym źródłem. Jeżyny wyróżniają się wysoką zawartością manganu (32% RWS), witaminy K (26% RWS) i witaminy C (26% RWS). W porównaniu do tych składników, zawartość miedzi jest niższa. Aby zwiększyć spożycie miedzi, warto sięgać również po orzechy, nasiona, wątróbkę i kakao.
Jak włączyć jeżyny do diety?
Jeżyny są wszechstronnym owocem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można je jeść na surowo jako zdrową przekąskę, dodawać do owsianki, jogurtu, smoothie lub sałatek. Jeżyny świetnie sprawdzają się również jako składnik ciast, dżemów i kompotów. Sezon na jeżyny w Polsce trwa od lipca do września, więc warto korzystać z ich dostępności w tym okresie. Dodaj je do swoich ulubionych deserów lub przygotuj pyszny dżem na zimę!
Dodatkowe korzyści zdrowotne jeżyn
Oprócz zawartości miedzi, jeżyny oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 5905 µmol TE/100g), co oznacza, że pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i chronią komórki przed uszkodzeniami. Zawierają również błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Jeżyny zawierają niskie ilości fitynianów (0.0 mg/100g) i średnie ilości oksalatów (0.0 mg/100g). Nie zawierają istotnych ilości lektyn.
Podsumowując, jeżyny to smaczny i wartościowy dodatek do diety, który dostarcza miedzi i innych cennych składników odżywczych. Włącz je do swojego jadłospisu, aby cieszyć się ich smakiem i korzyściami dla zdrowia. Wykorzystaj sezon na te owoce i ciesz się ich świeżością!
