Mąka orkiszowa to wartościowy produkt zbożowy, który może wzbogacić naszą dietę o cenne składniki odżywcze. Jednym z nich jest potas, pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile potasu kryje się w mące orkiszowej i dlaczego warto ją włączyć do swojego jadłospisu.
Ile potasu ma mąka orkiszowa?
W 100 g mąki orkiszowej znajduje się 407 mg potasu, co stanowi 20% dziennego zapotrzebowania (RWS). Jeśli użyjemy szklanki mąki orkiszowej (120 g), dostarczymy organizmowi 488,4 mg potasu. Z kolei jedna łyżka mąki orkiszowej (10 g) zawiera 40,7 mg potasu.
Dlaczego potas jest ważny?
Potas pełni kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, w tym mięśnia sercowego. Niedobór potasu może prowadzić do osłabienia, skurczów mięśni, zaburzeń rytmu serca, a nawet nadciśnienia.
Mąka orkiszowa na tle innych źródeł potasu
Mąka orkiszowa, dostarczając 20% RWS potasu w 100 g, jest dobrym źródłem tego pierwiastka. Warto jednak pamiętać, że inne produkty również obfitują w potas. Dla porównania, mąka orkiszowa jest bogata również w błonnik (53% RWS) i żelazo (24% RWS). Warto dbać o zróżnicowaną dietę, aby dostarczać organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Jak włączyć mąkę orkiszową do diety?
Mąka orkiszowa to wszechstronny produkt, który można wykorzystać na wiele sposobów. Można z niej przygotować chleb, bułki, ciasta, naleśniki, pierogi, a także zagęszczać zupy i sosy. Mąka orkiszowa jest dostępna przez cały rok, ponieważ orkisz uprawiany jest w Polsce i zbiory trwają od wiosny do jesieni, a magazynowanie ziarna pozwala na dostępność mąki przez cały rok. Wykorzystaj sezon na świeże owoce i warzywa, aby przygotować pyszne i zdrowe dania z mąki orkiszowej!
Dodatkowe korzyści zdrowotne mąki orkiszowej
Mąka orkiszowa, oprócz potasu, dostarcza również innych cennych składników odżywczych. Posiada potencjał antyoksydacyjny (ORAC) na poziomie 150 µmol TE/100g. Jakość białka w mące orkiszowej, mierzona wskaźnikiem PDCAAS, wynosi 0.55, a DIAAS 0.5. Zawartość fitynianów jest na średnim poziomie (250 mg/100g), a oksalanów na niskim (10 mg/100g). Mąka orkiszowa nie zawiera istotnych ilości lektyn.
Mąka orkiszowa to wartościowy składnik diety, który może pomóc w uzupełnieniu zapotrzebowania na potas i inne składniki odżywcze. Włącz ją do swojego jadłospisu i ciesz się smakiem i korzyściami dla zdrowia! Pamiętaj o zrównoważonej diecie i regularnej aktywności fizycznej, aby cieszyć się dobrym samopoczuciem.