Amarantus, znany również jako szarłat, to pseudozboże o wysokiej wartości odżywczej. Jest naturalnym źródłem wielu witamin i minerałów, w tym selenu. Sprawdźmy, ile selenu dostarcza amarantus i dlaczego warto go włączyć do swojej diety.
Ile selenu ma amarantus?
W 100 g amarantusa znajduje się 18,7 µg selenu, co pokrywa 34% dziennego zapotrzebowania. Porcja amarantusa, czyli szklanka (200 g), dostarcza 37,4 µg selenu. Selen jest mikroelementem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a amarantus może być cennym źródłem tego składnika.
Dlaczego selen jest ważny?
Selen pełni wiele ważnych funkcji w organizmie:
- Wspiera układ odpornościowy: Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i ochrony organizmu przed infekcjami.
- Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym: Selen jest silnym antyoksydantem, który pomaga neutralizować wolne rodniki i chronić komórki przed uszkodzeniami.
- Wspiera funkcjonowanie tarczycy: Selen jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy i prawidłowego funkcjonowania tego gruczołu.
Niedobór selenu może prowadzić do osłabienia odporności, problemów z tarczycą, a także zwiększać ryzyko rozwoju niektórych chorób.
Amarantus na tle innych źródeł selenu
Amarantus, choć jest dobrym źródłem selenu, warto porównać z innymi produktami bogatymi w ten składnik. Warto jednak pamiętać, że amarantus wyróżnia się wysoką zawartością innych składników odżywczych, takich jak mangan (167% RWS), fosfor (80% RWS), magnez (66% RWS) i żelazo (54% RWS). To sprawia, że jest cennym dodatkiem do zrównoważonej diety.
Jak włączyć amarantus do diety?
Amarantus jest wszechstronnym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów:
- Jako dodatek do śniadań: Ugotowany amarantus można dodać do owsianki, jogurtu lub musli.
- Jako składnik obiadów: Amarantus można wykorzystać jako zamiennik ryżu lub kaszy w daniach obiadowych.
- Do wypieków: Mąkę z amarantusa można wykorzystać do pieczenia chleba, ciast i ciasteczek.
- Jako zagęstnik: Ugotowany amarantus można zmiksować i użyć jako zagęstnik do zup i sosów.
Amarantus jest dostępny przez cały rok, więc można go włączyć do diety niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne amarantusa
Amarantus oferuje szereg dodatkowych korzyści zdrowotnych. Ma wysoki potencjał antyoksydacyjny (ORAC 7500 µmol TE/100g). Ponadto, amarantus charakteryzuje się niskim poziomem fitynianów (230 mg/100g) i średnim poziomem oksalatów (30 mg/100g). Amarantus nie zawiera znaczących ilości lektyn.
Amarantus to wartościowy produkt, który może wzbogacić Twoją dietę w selen i inne cenne składniki odżywcze. Wypróbuj różne przepisy z amarantusem i ciesz się jego smakiem i korzyściami dla zdrowia! Pamiętaj, że zrównoważona dieta i aktywny tryb życia to klucz do dobrego samopoczucia.