Płatki amarantusowe to wartościowy dodatek do diety, szczególnie ceniony za wysoką zawartość składników mineralnych. Jednym z nich jest selen, pierwiastek o istotnym wpływie na funkcjonowanie organizmu. Sprawdźmy, ile selenu kryje się w tych niepozornych płatkach i dlaczego warto je włączyć do swojego jadłospisu.
Ile selenu mają płatki amarantusowe?
W 100 gramach płatków amarantusowych znajduje się 21,1 µg selenu, co pokrywa 38% dziennego zapotrzebowania (RWS). Porcja w postaci szklanki (80 g) dostarcza około 16,9 µg selenu, natomiast łyżka (10 g) – 2,1 µg. Płatki amarantusowe stanowią zatem dobre źródło tego pierwiastka, szczególnie dla osób dbających o zbilansowaną dietę.
Dlaczego selen jest ważny?
Selen pełni szereg ważnych funkcji w organizmie. Przede wszystkim jest silnym antyoksydantem, chroniącym komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Ponadto, selen wspiera prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, wpływa na odporność oraz wspomaga płodność u mężczyzn. Niedobór selenu może prowadzić do osłabienia odporności, problemów z tarczycą, a także zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Płatki amarantusowe na tle innych źródeł selenu
Chociaż płatki amarantusowe są dobrym źródłem selenu, warto wiedzieć, że istnieją inne produkty, które zawierają go w jeszcze większych ilościach. Płatki amarantusowe wyróżniają się jednak wysoką zawartością innych składników mineralnych, takich jak mangan (115% RWS), magnez (62% RWS), fosfor (61% RWS), żelazo (54% RWS) i miedź (52% RWS). Włączenie płatków amarantusowych do diety to zatem dobry sposób na uzupełnienie niedoborów różnych składników odżywczych.
Jak włączyć płatki amarantusowe do diety?
Płatki amarantusowe są bardzo wszechstronne w kuchni. Można je dodawać do musli, jogurtów, owsianek, a także wykorzystywać jako składnik wypieków. Świetnie sprawdzą się również jako panierka do mięs lub ryb. Płatki amarantusowe są dostępne przez cały rok, więc możesz cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi niezależnie od pory roku.
Dodatkowe korzyści zdrowotne płatków amarantusowych
Płatki amarantusowe charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 2500 µmol TE/100g) co oznacza, że pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Zawierają również białko o dobrej jakości (PDCAAS: 0.65, DIAAS: 0.7). Co ważne, poziom fitynianów (150 mg/100g) i oksalatów (15 mg/100g) jest niski, a lektyny nie występują w istotnych ilościach, co minimalizuje ich potencjalny negatywny wpływ na wchłanianie składników odżywczych.
Płatki amarantusowe to wartościowy składnik diety, bogaty w selen i inne cenne składniki odżywcze. Włącz je do swojego jadłospisu, aby zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie! Eksperymentuj z różnymi przepisami i ciesz się smakiem i korzyściami płynącymi z tego produktu.