Chemia kolendry – część 1
🌿 Aromat kolendry: biochemiczne źródło Aromat kolendry pochodzi głównie z aldehydów, które są organicznymi związkami chemicznymi, a ich obecność ma kluczowe znaczenie w odbiorze zapachów. 🔬 Rola aldehydów Aldehydy, takie jak aldehyd decylowy, mają 6-10 atomów węgla i są odpowiedzialne za intensywny aromat kolendry, wpływając na percepcję smaku. 🍃 Linalol: czarujący składnik Linalol, składnik zapachowy […]
Chemia kolendry – część 1 Read More »