biochemia

Stary, nowy ja – cebula czerwona

Infografiki, ok

🧄 Antyoksydacyjne właściwości cebuli Cebula zawiera dużo flawonoidów, które są silnymi antyoksydantami, pomagającymi neutralizować wolne rodniki w organizmie. 🧑‍🔬 Cebula a układ odpornościowy Związki siarki obecne w cebuli mają właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, co może wspierać układ odpornościowy. 💧 Jak marynowanie zmienia cebulę? Marynowanie cebuli w occie zmienia jej pH, co wpływa na dezintegrację niektórych […]

Stary, nowy ja – cebula czerwona Read More »

Stary, nowy ja – awokado

Infografiki, ok

🥑 Właściwości awokado Awokado zawiera enzymy, takie jak polifenoloksydaza, które przyczyniają się do jego brązowienia po pokrojeniu. 🍋 Cytaryna i oksydacja Sok z cytryny zawiera kwas cytrynowy, który obniża pH, co hamuje działanie enzymów powodujących brązowienie. 🌱 Antyoksydacyjne działanie Awokado jest bogate w przeciwutleniacze, takie jak witamina E, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Stary, nowy ja – awokado Read More »

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 5

Infografiki, ok

👨‍👩‍👧‍👦 Relacje a Hormony Interakcje społeczne zwiększają poziom oksytocyny, hormonu miłości, co pozytywnie wpływa na nasze samopoczucie. 🧠 Szczęście w Mózgu Osoby, które mają silne więzi rodzinne, doświadczają większej aktywności w ośrodku nagrody w mózgu, co podnosi ich ogólne poczucie szczęścia. ❤️ Moc Miłości Miłość i wsparcie emocjonalne od rodziny prowadzą do lepszego zdrowia sercowo-naczyniowego

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 5 Read More »

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 3

Infografiki, ok

🧠 Cudowne BDNF Czynnik neurotroficzny pochodzenia mózgowego (BDNF) jest kluczowy dla wzrostu neuronów i synaps, co pozytywnie wpływa na zdolności poznawcze i pamięć. 🏃‍♂️ Ruch a neurogeneza Aktywność fizyczna stymuluje neurogenezę w hipokampie, co oznacza, że ruch może prowadzić do powstawania nowych neuronów odpowiedzialnych za pamięć. 😌 Endorfinowe orzeźwienie Ćwiczenia fizyczne zwiększają poziom endorfin, co

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 3 Read More »

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 2

Infografiki, ok

🧠 Cukier a neuroprzekaźniki Cukier wpływa na poziom dopaminy, kluczowego neuroprzekaźnika. Jego nadmiar może prowadzić do uzależnień, podobnie jak niektóre substancje psychoaktywne. 🍭 Fruktoza vs Glukoza Fruktoza, przetwarzana głównie w wątrobie, może prowadzić do odkładania się tłuszczu, co z kolei wpływa na produkcję neurotoksycznego białka, tau. 🦠 Tłuszcze trans a stan zapalny Spożycie tłuszczów trans

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 2 Read More »

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 1

Infografiki, ok

🥦 Kolory a zdrowie mózgu Kolorowe warzywa i owoce zawierają polifenole, które mają działanie przeciwzapalne i mogą chronić komórki mózgowe przed uszkodzeniem. 🧠 Neuroplastyczność Regularne spożycie barwnych roślin wspiera neuroplastyczność, co oznacza, że mózg ma zdolność do reorganizacji i tworzenia nowych połączeń neuronowych. 🍓 Antyoksydanty na straży Owoce, takie jak truskawki czy jagody, są bogate

Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 1 Read More »

Wzory chemiczne ziół i przypraw

Infografiki, ok

🌿 Przeciwutleniacze w ziołach Zioła, takie jak rozmaryn, zawierają naturalne przeciwutleniacze, które wspierają walkę organizmu z wolnymi rodnikami i mogą opóźniać procesy starzenia. 🧪 Związki lotne Aromatyczne związki, takie jak te obecne w bazylii czy oregano, mają właściwości antybakteryjne, co może pomóc w zapobieganiu infekcjom. 💚 Zioła a układ pokarmowy Mięta i tymianek były tradycyjnie

Wzory chemiczne ziół i przypraw Read More »

Rodzaje żelaza w pokarmach

Infografiki, ok

🍃 Polifenole a wchłanianie żelaza Polifenole obecne w zielonych warzywach, jak szpinak, tworzą kompleksy z żelazem, co utrudnia jego wchłanianie w jelicie cienkim. 🥩 Żelazo hemowe vs. niehemowe Żelazo hemowe (znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego) jest wchłaniane znacznie lepiej niż żelazo niehemowe (z roślin), co potwierdzają różnice w procentowym wchłanianiu. 🥬 Kwas szczawiowy i

Rodzaje żelaza w pokarmach Read More »

Biochemia warzyw , owoców i ziół

Infografiki, ok

🥦 Mocny brokuł Brokuły zawierają związki siarkowe, które aktywują geny przeciwutleniające w organizmie, poprawiając naszą zdolność do walki z wolnymi rodnikami. 🍅 Lykopen w pomidorach Lykopen, który nadaje pomidorom czerwony kolor, wykazuje działanie przeciwnowotworowe, chroniąc komórki przed uszkodzeniami DNA. 🥗 Spirulina wzmacnia odporność Antyoksydanty obecne w selerze, takie jak apigenina, pomagają wzmocnić odpowiedź immunologiczną organizmu

Biochemia warzyw , owoców i ziół Read More »

Reakcja Maillarda – w skócie

Infografiki, ok

🔥 Karmelizacja i Maillard Reakcja Maillarda jest często mylona z karmelizacją, ale w rzeczywistości polega na interakcji aminokwasów i cukrów, co skutkuje innymi związkami niż tylko karamela. 🥩 Wpływ temperatury Reakcja Maillarda intensyfikuje się przy wyższych temperaturach, co sprawia, że grillowanie i pieczenie mięs rozwija bogate smaki i aromaty. 🧪 Molekularna magia W reakcji Maillarda

Reakcja Maillarda – w skócie Read More »