🌽 Kukurydza i jej wartości odżywcze Kukurydza jest bogata w błonnik, co wspiera zdrowe trawienie i może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi. 🔥 Jak powstaje popcorn? Popcorn pęka dzięki zwiększeniu ciśnienia pary wodnej wewnątrz ziaren, osiągając temperaturę około 180°C. 💧 Zawartość wody w ziarnach Ziarna kukurydzy mają około 14% zawartości wody, co jest […]
Przetwórstwo spożywcze – kukurydza Read More »
🍌 Banan jako naturalny energetyk Banan dostarcza szybko przyswajalnych węglowodanów, co czyni go idealnym źródłem energii przed wysiłkiem fizycznym. Glukoza z bananów jest wykorzystywana przez mięśnie podczas intensywnego treningu. 🌱 Prebiotyk dla zdrowia jelit Banan zawiera fruktooligosacharydy, które działają jak prebiotyki, wspierając rozwój korzystnych bakterii w jelitach i przyczyniając się do zdrowia układu pokarmowego. 🧬
Przetwórstwo spożywcze – banany Read More »
🧠 Cukier a neuroprzekaźniki Cukier wpływa na poziom dopaminy, kluczowego neuroprzekaźnika. Jego nadmiar może prowadzić do uzależnień, podobnie jak niektóre substancje psychoaktywne. 🍭 Fruktoza vs Glukoza Fruktoza, przetwarzana głównie w wątrobie, może prowadzić do odkładania się tłuszczu, co z kolei wpływa na produkcję neurotoksycznego białka, tau. 🦠 Tłuszcze trans a stan zapalny Spożycie tłuszczów trans
Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 2 Read More »
🥦 Kolory a zdrowie mózgu Kolorowe warzywa i owoce zawierają polifenole, które mają działanie przeciwzapalne i mogą chronić komórki mózgowe przed uszkodzeniem. 🧠 Neuroplastyczność Regularne spożycie barwnych roślin wspiera neuroplastyczność, co oznacza, że mózg ma zdolność do reorganizacji i tworzenia nowych połączeń neuronowych. 🍓 Antyoksydanty na straży Owoce, takie jak truskawki czy jagody, są bogate
Co robić aby być skoncentrowanym i pozytywnie pobudzonym – cz. 1 Read More »
🚫 Jak Alkohol Wpływa na Płód Alkohol może prowadzić do FAS (Fetal Alcohol Syndrome), co skutkuje zaburzeniami rozwoju mózgu i ciała u noworodków, wpływając na procesy neurogenezy. ☕ Kofeina a Rozwój Dziecka Wysokie spożycie kofeiny w ciąży może prowadzić do niskiej wagi urodzeniowej oraz zwiększonego ryzyka poronień z powodu jej wpływu na krążenie krwi w
Lista produktów zakazanych w ciąży Read More »
🌿 Przeciwutleniacze w ziołach Zioła, takie jak rozmaryn, zawierają naturalne przeciwutleniacze, które wspierają walkę organizmu z wolnymi rodnikami i mogą opóźniać procesy starzenia. 🧪 Związki lotne Aromatyczne związki, takie jak te obecne w bazylii czy oregano, mają właściwości antybakteryjne, co może pomóc w zapobieganiu infekcjom. 💚 Zioła a układ pokarmowy Mięta i tymianek były tradycyjnie
Wzory chemiczne ziół i przypraw Read More »
🌱 Nerki jako filtry Nerki pełnią kluczową rolę jako filtry krwi, usuwając szkodliwe substancje, co pozwala utrzymać równowagę elektrolitów w organizmie. 🧪 Oczyszczanie toksyn Zioła, takie jak mniszek, mobilizują naturalne procesy detoksykacyjne nerek, pomagając w usuwaniu nadmiaru toksyn i produktów przemiany materii. 💧 Diuretyczne właściwości Wiele ziół, jak skrzyp, działa jako diuretyki, zwiększając produkcję moczu,
10 ziół oczyszczających nerki Read More »
🍃 Polifenole a wchłanianie żelaza Polifenole obecne w zielonych warzywach, jak szpinak, tworzą kompleksy z żelazem, co utrudnia jego wchłanianie w jelicie cienkim. 🥩 Żelazo hemowe vs. niehemowe Żelazo hemowe (znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego) jest wchłaniane znacznie lepiej niż żelazo niehemowe (z roślin), co potwierdzają różnice w procentowym wchłanianiu. 🥬 Kwas szczawiowy i
Rodzaje żelaza w pokarmach Read More »
🥗 Spirulina czy szpinak? Szpinak ma niższą biodostępność żelaza w porównaniu do spiruliny, która choć zawiera mniej żelaza, jest lepiej przyswajalna przez organizm. 📉 Biodostępność kluczowa Żelazo w szpinaku jest związane z kwasem szczawowym, co ogranicza jego wchłanianie przez organizm. To dlatego dieta wegetariańska może wymagać dodatkowego żelaza. 🥬 Beta-karoten Szpinak jest doskonałym źródłem beta-karotenu,
Chemia szpinaku – zawartość żelaza Read More »
🥦 Włókno pokarmowe a mikroflora Włókno pokarmowe, takie jak celuloza, staje się pożywieniem dla korzystnych bakterii w jelitach, co wspiera równowagę mikroflory jelitowej. 🍏 Rola pektyny Pektyna, będąca rozpuszczalnym włóknem pokarmowym, wspomaga formowanie żeli i może działać jako prebiotyk, stymulując wzrost korzystnych bakterii. 🥕 Znaczenie lignin Ligniny, obecne w ścianach komórkowych roślin, mają silne właściwości