Chemia awokado
🥑 Szlachetne fenole Awokado zawiera cenne związki fenolowe, które mają właściwości przeciwutleniające i mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca. 💨 Reakcja z tlenem Browning awokado następuje w wyniku reakcji katecholu z tlenem, co prowadzi do utleniania i tworzenia brunatnych związków. 🔬 Enzym niespodzianka Oksydaza polifenolowa, enzym odpowiedzialny za brązowienie, przekształca fenole w bardziej skomplikowane związki, […]