Bez czarny to owoc jagodowy, który, choć często kojarzony z przetworami, może być cennym źródłem błonnika w diecie. Zawartość błonnika w bzie czarnym wpływa korzystnie na trawienie i ogólne samopoczucie. Sprawdźmy, ile dokładnie błonnika dostarcza bez czarny i dlaczego warto go spożywać.
Ile błonnika ma bez czarny?
W 100 g bzu czarnego znajduje się 7 g błonnika, co stanowi 28% dziennego zapotrzebowania. Szklanka bzu czarnego (240 g) dostarcza aż 16,8 g błonnika. Błonnik pokarmowy jest niezwykle ważny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, regulacji poziomu cukru we krwi i utrzymania uczucia sytości.
Dlaczego błonnik jest ważny?
Błonnik odgrywa kluczową rolę w naszym organizmie. Przede wszystkim:
- Reguluje pracę jelit: Błonnik zwiększa objętość stolca, ułatwiając jego przesuwanie się w jelitach i zapobiegając zaparciom.
- Obniża poziom cholesterolu: Błonnik wiąże cholesterol w przewodzie pokarmowym, ograniczając jego wchłanianie do krwi.
- Stabilizuje poziom cukru we krwi: Błonnik spowalnia wchłanianie glukozy, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi.
Niedobór błonnika może prowadzić do problemów z trawieniem, zaparć, podwyższonego poziomu cholesterolu i cukru we krwi, a także zwiększać ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Bez czarny na tle innych źródeł błonnika
Choć bez czarny jest dobrym źródłem błonnika, warto porównać go z innymi produktami. Warto pamiętać, że bez czarny jest również bogaty w witaminę C (36 mg na 100 g, 45% RWS), witaminę B6 (0,23 mg na 100 g, 16% RWS) i potas (280 mg na 100 g, 14% RWS). Wybierając produkty bogate w błonnik, warto zwrócić uwagę na ich ogólny profil odżywczy.
Jak włączyć bez czarny do diety?
Bez czarny można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Najpopularniejsze to:
- Soki i syropy: Syrop z bzu czarnego to popularny dodatek do herbaty i napojów.
- Dżemy i konfitury: Dżem z bzu czarnego to smaczny dodatek do pieczywa.
- Nalewki: Nalewka z bzu czarnego to tradycyjny napój o właściwościach rozgrzewających.
Pamiętaj, że bez czarny jest w pełni dostępny w Polsce od sierpnia do października. Wykorzystaj ten czas, aby cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi!
Dodatkowe korzyści zdrowotne bzu czarnego
Bez czarny charakteryzuje się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 14697 µmol TE/100g), co oznacza, że pomaga zwalczać wolne rodniki i chroni organizm przed stresem oksydacyjnym. Zawartość fitynianów jest niska (0.0 mg/100g), a oksalanów średnia (0.0 mg/100g). Nie zawiera istotnych ilości lektyn.
Bez czarny to wartościowy dodatek do diety, bogaty w błonnik i inne składniki odżywcze. Włącz go do swojego jadłospisu, aby zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie. Pamiętaj o sezonowości i ciesz się smakiem bzu czarnego, gdy jest w pełni dostępny!