Bez czarny to owoc jagodowy, który oprócz charakterystycznego smaku, oferuje również pewne korzyści odżywcze. Jednym z minerałów obecnych w bzie czarnym jest potas, ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sprawdźmy, ile potasu kryje się w tych małych owocach i dlaczego warto je włączyć do swojej diety.
Ile potasu ma bez czarny?
W 100 g bzu czarnego znajdziemy 280 mg potasu, co stanowi 14% dziennego zapotrzebowania (RWS). Szklanka bzu czarnego (240 g) dostarcza aż 672 mg potasu. Potas jest elektrolitem niezbędnym do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi i funkcjonowania mięśni.
Dlaczego potas jest ważny?
Potas pełni kluczowe funkcje w organizmie:
- Reguluje ciśnienie krwi: Pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie, przeciwdziałając nadciśnieniu.
- Wspiera pracę mięśni: Jest niezbędny do prawidłowego skurczu mięśni, w tym mięśnia sercowego.
- Utrzymuje równowagę elektrolitową: Pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu płynów w organizmie.
Niedobór potasu (hipokaliemia) może prowadzić do osłabienia mięśni, skurczów, zaburzeń rytmu serca i wzrostu ciśnienia krwi.
Bez czarny na tle innych źródeł potasu
Chociaż bez czarny jest dobrym źródłem potasu, warto wiedzieć, gdzie jeszcze go szukać. Porównując z innymi składnikami odżywczymi obecnymi w bzie czarnym, potas zajmuje czwarte miejsce pod względem pokrycia dziennego zapotrzebowania. Znacznie więcej znajdziemy witaminy C (45% RWS) i błonnika (28% RWS). Inne źródła potasu to np. banany, ziemniaki, pomidory i awokado.
Jak włączyć bez czarny do diety?
Bez czarny można spożywać na wiele sposobów. Pamiętaj, że surowe owoce bzu czarnego są lekko trujące i wymagają obróbki termicznej. Oto kilka propozycji:
- Sok z bzu czarnego: Popularny napój o intensywnym smaku.
- Dżem z bzu czarnego: Doskonały dodatek do pieczywa i deserów.
- Nalewka z bzu czarnego: Tradycyjny napój o właściwościach rozgrzewających.
- Syrop z bzu czarnego: Można dodawać do herbaty, wody lub deserów.
Sezon na bez czarny w Polsce trwa od sierpnia do października. Wtedy owoce są najsmaczniejsze i najłatwiej dostępne. Wykorzystaj ten czas, aby cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi bzu czarnego!
Dodatkowe korzyści zdrowotne bzu czarnego
Bez czarny charakteryzuje się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym, o czym świadczy wartość ORAC wynosząca 14697 µmol TE/100g. Oznacza to, że owoce te pomagają zwalczać wolne rodniki i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Dodatkowo, bez czarny zawiera niskie poziomy fitynianów (0.0 mg/100g) i średnie poziomy oksalatów. Nie zawiera istotnych ilości lektyn.
Podsumowując, bez czarny to wartościowy dodatek do diety, bogaty w potas i antyoksydanty. Wykorzystaj sezon na te owoce i ciesz się ich smakiem oraz korzyściami dla zdrowia! Pamiętaj o odpowiedniej obróbce termicznej przed spożyciem.