smażenie

Co warto wybrać do gotowania, smażenia i pieczenia ?

Infografiki, ok

🍳 Żeliwne skarby Patelnie żeliwne skutecznie zatrzymują ciepło, co pozwala na równomierne gotowanie i smażenie, a także na długoletnie ich użytkowanie. 🔥 Odporność na wysokie temperatury Garnki i patelnie ceramiczne mogą wytrzymać wyższe temperatury niż tradycyjne naczynia, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia ich struktury. 🔍 Właściwości zdrowotne Patelnie ceramiczne nie wydzielają toksycznych substancji ani metali ciężkich, […]

Co warto wybrać do gotowania, smażenia i pieczenia ? Read More »

Przetwórstwo spożywcze – ziemniaki

Infografiki, ok

🥔 Ziemniaki to superfood! Ziemniaki zawierają potas, który wspiera funkcję serca i regulację ciśnienia krwi. 🍟 Frytki a wchłanianie tłuszczu Podczas smażenia frytek wchłaniają znaczne ilości tłuszczu, co zwiększa ich kaloryczność i może wspierać rozwój otyłości. 🧂 Sól i nadciśnienie Frytki i chipsy są często bogate w sól, co może prowadzić do zatrzymania wody w

Przetwórstwo spożywcze – ziemniaki Read More »

Powstawanie akrylamidu a czas i sposób obróbki termicznej

Infografiki, ok

🔥 Akrylamid i jego pochodzenie Akrylamid powstaje głównie podczas obróbki cieplnej w wysokiej temperaturze, szczególnie w produktach bogatych w węglowodany, jak ziemniaki i zboża. 🌡️ Temperatura gotowania a akrylamid Im wyższa temperatura podczas smażenia, tym większe ryzyko powstania akrylamidu – każde dodatkowe 10°C zwiększa jego produkcję. ⏳ Czas gotowania i jego wpływ Dłuższy czas obróbki

Powstawanie akrylamidu a czas i sposób obróbki termicznej Read More »

Wyzwanie 30 dni bez śmieciowego jedzenia

Infografiki, ok

🥦 Zalety batatów Batat jest bogaty w beta-karoten, który przekształca się w organizmie w witaminę A, wspierając zdrowie oczu i układ odpornościowy. 🍦 Alternatywy dla lodów Blendowanie zamrożonych owoców tworzy naturalny sorbet, który zawiera błonnik, pomagając w regulacji poziomu cukru we krwi. 🍕 Domowa pizza Samodzielne przygotowanie pizzy pozwala na kontrolę składników, co może zmniejszyć

Wyzwanie 30 dni bez śmieciowego jedzenia Read More »

Mit 7 – Mięso powoduje raka

Infografiki, Kursy wideo, ok

🔬 Heterocykliczne aminy Podczas smażenia i grillowania mięsa tworzą się heterocykliczne aminy, które są uważane za substancje rakotwórcze. 🔥 Wybór metody obróbki Smażenie i pieczenie mięsa prowadzi do powstawania szkodliwych związków, podczas gdy gotowanie i duszenie są mniej szkodliwe. ⚗️ Azotany i azotyny Azotany z konserwantów mogą przekształcać się w azotyny, które po podgrzaniu stają

Mit 7 – Mięso powoduje raka Read More »

Jak i na czym smażyć ?

Infografiki, ok

🔥 Temperatura dymienia oliwy Każdy olej ma swój unikalny punkt dymienia – temperatura, przy której zaczyna się dymić i uwalniać toksyczne substancje. Wybór odpowiedniego oleju ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. 🔬 Transformacja lipidów Podczas smażenia, lipidowe cząsteczki ulegają przemianie. W wysokich temperaturach może dochodzić do ich utlenienia, co prowadzi do powstawania szkodliwych związków, takich jak

Jak i na czym smażyć ? Read More »