Wpływ na neuroprzekaźniki
Fenylalanina, powstała podczas metabolizmu aspartamu, może wpłynąć na syntezę neuroprzekaźników, takich jak dopamina, co może mieć znaczenie w regulacji nastroju.
Metabolizm metanolu
Metanol powstający podczas rozkładu aspartamu jest metabolizowany w wątrobie do formaldehydu, ale w niewielkich ilościach, które nie są szkodliwe w normalnym spożyciu.
Na blogu opisałem to dokładniej: 6 składników odżywczych, które mogą podnieść nastrój - czym jest dopamina?.
Aspartam vs. wino
Szklanka czerwonego wina zawiera około 99-271 mg metanolu, co jest znacząco więcej niż produkcja metanolu z aspartamu, który wynosi około 55 mg na litr napoju bezalkoholowego.
Brak związku z nowotworami
Badania wykazały, że aspartam, konsumowany w normie, nie ma związku z podwyższonym ryzykiem wystąpienia nowotworów u zdrowych osób.
Bóle głowy a aspartam
Przeprowadzone badania sugerują, że aspartam nie jest skuteczniejszy od placebo w wywoływaniu bólów głowy u osób niewrażliwych na ten związek.
Fenyloketonuria
Fenyloketonuria dotyczy 1 na 10 000 osób; osoby te nie mogą metabolizować fenylalaniny i muszą unikać aspartamu w diecie.
Bezpieczne dawki
Dopuszczalna dzienna dawka aspartamu wynosi 3750 mg dla osoby o wadze 75 kg, co oznacza, że trzeba by wypić 32 puszki napoju dietetycznego, aby przekroczyć tę wartość.
Cukier syntetyczny
Aspartam jest jednym z najczęściej stosowanych sztucznych słodzików, będąc 200 razy słodszy od cukru, co pozwala osiągnąć słodki smak przy minimalnych kaloriach.