🧬 Cząsteczki betaniny Betanina, odpowiedzialna za buraczkowy kolor moczu, to barwnik odporny na degradację w niskim pH. ⚗️ Wpływ pH Nieprawidłowe pH żołądka, wskutek diety lub zaburzeń trawienia, może uniemożliwiać rozkład betaniny. 🔬 Genotyp a burakuria Czynniki genetyczne mogą wpływać na to, czy dana osoba doświadcza burakuri, co wskazuje na różnice w metabolizmie betaniny. 🍽️ […]
Chemia buraka – część 3 Read More »
🌱 Korzyści zdrowotne betacyjanin Betacyjaniny, oprócz nadawania koloru, mają właściwości przeciwutleniające, co może pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym. 🧪 Wykorzystanie betaniny Betanina, główny składnik barwny buraków, znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym jako barwnik E162, ale także w kosmetykach dzięki swoim właściwościom anti-aging. 🌍 Naturalny barwnik Betacyjaniny są często stosowane
Chemia buraka – część 2 Read More »
🩸 Betacyjaniny w Akcji Betacyjaniny, związki odpowiedzialne za czerwony kolor buraka, są silnymi przeciwutleniaczami, co może wspierać zdrowie serca poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego. ⚗️ Zatrważające Zabarwienie Czerwony kolor moczu po spożyciu buraków wynika z betaniny, której rozkład może różnić się w zależności od pH żołądka, co wyjaśnia różnice indywidualne w reakcjach. 🍽️ Naturalny Barwnik Betanina,
Chemia buraka – część 1 Read More »
🥑 Szlachetne fenole Awokado zawiera cenne związki fenolowe, które mają właściwości przeciwutleniające i mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca. 💨 Reakcja z tlenem Browning awokado następuje w wyniku reakcji katecholu z tlenem, co prowadzi do utleniania i tworzenia brunatnych związków. 🔬 Enzym niespodzianka Oksydaza polifenolowa, enzym odpowiedzialny za brązowienie, przekształca fenole w bardziej skomplikowane związki,
🍑 Brzoskwinie a zdrowie serca Owoce te są bogate w potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co przyczynia się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego. 🍐 Gruszki jako źródło błonnika Gruszki zawierają dużo błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit. 💧 Owoce a nawodnienie Brzoskwinie mają wysoki poziom wody (około
Brzoskwinia czy gruszka ? Read More »
🌿 Cudowny wpływ błonnika na jelita Błonnik poprawia motorykę jelit, stymulując perystaltykę, co ułatwia transport treści pokarmowej i zapobiega zaparciom. 🧬 Mikroflora w akcji Niektóre rodzaje błonnika, takie jak pektyny, działają jako prebiotyki, wspierając rozwój korzystnych bakterii jelitowych. 💧 Woda w jelicie Błonnik, zwłaszcza celuloza, wiąże wodę w jelitach, co zwiększa objętość stolca i wspomaga
🌿 Błonnik i jego typy Błonnik dzieli się na rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Ten pierwszy absorbuje wodę, tworząc żel, który spowalnia trawienie, podczas gdy drugi zwiększa objętość stolca, co wspiera regularność wypróżnień. 🔄 Regulacja cukru we krwi Rozpuszczalny błonnik pomaga regulować poziom glukozy we krwi, spowalniając wchłanianie cukrów prostych i zmniejszając ryzyko insulinooporności. 💧 Absorpcja wody
Błonnik – jak działa Read More »
🍌 Potas dla serca Banany są bogate w potas, co pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, redukując ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. 🍈 Niska kaloryczność Kantalupa jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób na diecie, a jej zawartość wody wspiera nawodnienie organizmu. 💧 Hydratacja z owoców Kantalupa składa się w 90% z wody, co czyni
Banan czy kantalupa ? Read More »
🧪 Aspartam i jego metabolity Aspartam jest trzech aminokwasów: kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i metanolu. Po strawieniu rozkłada się na te składniki, które są naturalnie obecne w wielu produktach spożywczych. ⚖️ Bezpieczne dawki Dopuszczalna dzienna dawka (ADI) dla aspartamu wynosi 40 mg/kg masy ciała. To oznacza, że osoba ważąca 70 kg może spożywać około 2800 mg
Aspartam niezasłużona reputacja – część 7 Read More »
🧬 Mechanizm rakotwórczy Aspartam, gdy metabolizowany w organizmie, rozkłada się do fenylopropanoidu, który podejrzewany jest o działanie rakotwórcze poprzez indukcję stresu oksydacyjnego. 🐭 Badania na szczurach Badania przeprowadzone na szczurach wykazały, że ich dieta bogata w aspartam może zwiększać ryzyko nowotworów, ale wyniki były niejednoznaczne z powodu różnic w grupach wiekowych. ⚖️ Niezgodności w danych
Aspartam niezasłuzona reputacja – część 6 Read More »