Chemia wiśni
🍒 Antocyjany jako naturalne barwniki Antocyjany w wiśniach i czereśniach są silnymi antyoksydantami, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, co może zmniejszać ryzyko chorób serca. ⚗️ Dwa główne rodzaje antocyjanów Czereśnie zawierają cyjanidyno-3-o-rutinozyd, podczas gdy wiśnie mają w składzie cyjanidyno-3-glukozylrutinozyd, co oddziałuje na ich smak i kolor. 🍏 Kwas jabłkowy i jego funkcje Kwas […]