🍞 Proces fermentacji Chleb i bułki powstają dzięki fermentacji drożdży, które przekształcają cukry w dwutlenek węgla i alkohol, co powoduje wzrost ciasta. 🌾 Białko z glutenem Gluten, białko znajdujące się w pszenicy, nadaje ciastu elastyczność, pozwalając na zatrzymanie gazów wytwarzanych podczas fermentacji. 🔥 Pieczone na zdrowie Podczas pieczenia, skrobia w bułkach gelatyzuje, co zwiększa strawność […]
Kaloryczność znanych bułek Read More »
🍬 Słodka Gwiazda: Glukoza Glukoza jest kluczowym źródłem energii dla komórek, a jej stężenie we krwi jest regulowane przez hormony, takie jak insulina i glukagon. 🍞 Skrobia: Energetyczny Zapas Skrobia, jako polisacharyd, jest głównym źródłem energii w diecie człowieka, rozkładana na glukozę podczas trawienia dzięki enzymom amylazom. 🥕 Inulina: Prebiotyczny Cud Inulina, występująca w cebuli
Mit 1 – Węglowodany to zło Read More »
🥣 Owsiany system trawienny Błonnik zawarty w owsie wspiera zdrowe trawienie, pomagając w regulacji perystaltyki jelit. ❤️ Serce na talerzu Beta-glukany w owsie mogą obniżać poziom cholesterolu, co korzystnie wpływa na zdrowie serca. 🥥 Kokosowe dodatki Mleko kokosowe dostarcza zdrowych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. 🍯 Naturalna słodycz Miód ma właściwości przeciwutleniające
5 pomysłów na owsiankę Read More »
🦷 Rola enzymów ślinowych Enzymy, takie jak amylaza, rozpoczynają proces trawienia w jamie ustnej, rozkładając skrobie na mniejsze cząsteczki cukrów już podczas żucia. 🤢 Acidic Defense Mechanism Żołądek produkuje kwas solny, który nie tylko trawi pokarm, ale również działa jako bariera przeciwko patogenom, które mogą być obecne w jedzeniu. 💧 Hydration in the Large Intestine
Przebieg trawienia Read More »
🍬 Cukier we krwi a insulina Wzrost poziomu glukozy po posiłku uruchamia wydzielanie insuliny przez komórki β trzustki, co zdolne jest obniżyć poziom cukru do normy. 🔍 Hipoglikemia reaktywna Niektóre osoby doświadczają hipoglikemii po posiłku, polegającej na nadmiernym wyrzucie insuliny, co powoduje gwałtowny spadek poziomu cukru we krwi. ⚖️ Glukagon jako przeciwwaga Stymulacja wydzielania glukagonu